カカオ豆 マダガスカル産 (AKESSON'S) 1.5kg
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カカオ豆 マダガスカル産 (AKESSON'S) 1.5kg

¥6,480 税込

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────────────── マダガスカル共和国 / Republic of Madagascar マダガスカルはインド洋西部,アフリカ東海岸から400キロ沖合いにある島です。1億年以上前に大陸から分かれたことによって,この島の生物は独自の進化を遂げ、豊富な固有種が誕生しました。カカオは1800年代に持ち込まれたといわれています。 弊社ではBean to Bar業界の中でも名高いAkesson’s Organic社(AK社)から購入しています。AK社はマダガスカルの自社農場で、カカオやペッパーを栽培し、自社でもBean to Barチョコレートを製造し数々の賞を受賞しています。彼らは良質な農作物を栽培するだけではなく、継続的に最高品質を保つ方法を確立することを目標にしています。 今日、マダガスカル、ブラジル、そしてインドネシアにプランテーションを保有しており、世界的に有名なショコラティエやシェフに提供しています。 マダガスカルでは、全ての製品 - カカオ、ペッパー、コーヒー、エッセンシャルオイル - が“Ecocert”によるヨーロッパ全土での、またNOPによる全米でのオーガニック認証を取得しています。 ────────────── □ 特徴 - 地域:アンバンジャ - 品種:トリニタリオ種 - USDAオーガニック認証取得(現地のみ) - EUオーガニック認証取得(現地のみ) - Fair for Life認証取得(現地のみ) ────────────── □ ポストハーベスト処理 - 発酵方法:3段ボックス法 - 発酵日数:6日間 - 攪  拌:48/48/24/24h - 乾燥方法:屋外天日干し - 乾燥日数:3日間(季節によって変動) - 水 分 値 :8%以下 - 選  別:目視・手選別 - 品質確認:パッキング前カットテスト ────────────── □ フレーバーノート - シトラス - ベリー ────────────── □ 参考 http://www.akessons-organic.com/ ────────────── □本商品はアルミ袋入りの商品になります。 □お買い上げいただきました品物につきまして領収書の発行は行っておりません。 □本商品は生豆になります。 □国内選別済みものですが稀に夾雑物が入っている場合がございます。その場合は取り除いてからご使用ください。 □農産物ですので品質にバラつきが見受けられます。 □納品時の虫の大量発生や大量のカビなどの不良品以外は返品及び交換は致しかねます。 □直射日光・高温多湿を避け、涼しい場所で保存して下さい。 □農産物ですので賞味期限はございません。 □納品までのご日数はご注文を受けてから平日の営業日にて2~3日後のご納品が通常のスケジュールとなっております。土・日・祝日の受注は翌営業日の扱いとさせていただきます。 (木曜日に受注をした場合、月曜日か火曜日納品) ────────────── □ 定期的にご購入をお考えの企業の方や店舗をお持ちのお客様は、業者様向け卸販売サイトをご利用いただけます。 ■ 問合せ先 toiawase@tachibana-grp.co.jp (担当 野呂) ──────────────