カカオ豆 ブラジル産(AKESSON'S) 1.5kg
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カカオ豆 ブラジル産(AKESSON'S) 1.5kg

6,156 JPY

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────────────── ブラジル連邦共和国 / Federative Republic of Brazil 南米大陸最大の国土面積を誇るブラジル連邦共和国。製造業や鉱業、農業が国の主要産業です。農業分野では砂糖(1位)やオレンジ(1位)、コーヒー(1位)、大豆(2位)は世界トップレベルの生産量を誇っています。カカオは1980年代まで中南米地域最大の生産量を誇っていましたが、Witches’broom (天狗巣病)などの影響もあり40万トン後半から現在の20万トン弱に減少しました。 弊社ではシングルエステート(単一農園)でのBean to Barチョコレートを製造・販売しているAkesson’s Organic社(AK)からカカオ豆を購入しています。このブラジルのカカオ豆はAK社が2009年5月に購入した自社農園“Fazenda Semper Firme”で栽培されており、そこはアトランティック・フォレスト(別名マタ・アトランティカ)と呼ばれる大西洋岸に沿って広がる極めて多様な生態系を持ち、固有な植物と森林が混在している土地の真ん中に位置するの120ヘクタールのプランテーションです。彼らはカカオの栽培だけではなく、森林地域を守るために植樹活動や動物の乱獲を防ぐ活動、川の保全など自然保護の活動においては多岐にわたります。カカオ農園はUTZ認証も取得しています。 ────────────── □ 特徴 - 地域:バイア州 - 品種:フォラステロ種 - UTZ認証取得(現地のみ) ────────────── □ ポストハーベスト処理 - 発酵方法:ボックス法 - 発酵日数:7日間 - 攪  拌:4回 - 乾燥方法:基本的に天日干し - 乾燥日数:天候による - 水 分 値 :7-8% - 選  別:手選別 - 品質確認:N/A ────────────── □ フレーバーノート - ベリー - ヘーゼルナッツ ────────────── □ 参考 http://www.akessons-organic.com/ ────────────── □本商品はアルミ袋入りの商品になります。 □お買い上げいただきました品物につきまして領収書の発行は行っておりません。 □本商品は生豆になります。 □国内選別済みものですが稀に夾雑物が入っている場合がございます。その場合は取り除いてからご使用ください。 □農産物ですので品質にバラつきが見受けられます。 □納品時の虫の大量発生や大量のカビなどの不良品以外は返品及び交換は致しかねます。 □直射日光・高温多湿を避け、涼しい場所で保存して下さい。 □農産物ですので賞味期限はございません。 □納品までのご日数はご注文を受けてから平日の営業日にて2~3日後のご納品が通常のスケジュールとなっております。土・日・祝日の受注は翌営業日の扱いとさせていただきます。 (木曜日に受注をした場合、月曜日か火曜日納品) ────────────── □ 定期的にご購入をお考えの企業の方や店舗をお持ちのお客様は、業者様向け卸販売サイトをご利用いただけます。 ■ 問合せ先 toiawase@tachibana-grp.co.jp (担当 野呂) ──────────────