カカオ豆 タンザニア産 1.5kg
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カカオ豆 タンザニア産 1.5kg

¥4,536 税込

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────────────── タンザニア連合共和国 / United Republic of Tanzania アフリカの他の産地に比べ、タンザニアは土壌と気候がカカオの栽培に非常に適しており年間の収穫量が1ヘクタールあたり2-3トン、他国に比べて2-3倍の生産量と収穫効率を誇っています。 品種はフォラステロを基本としながらもクリオロ、トリニタリオも自然交配させながら生育しているため、ナッツ感と爽やかなフルーツ感のあるアフリカの中でも類を見ないような複雑なフレーバーになっています。 弊社が取引をしているタンザニア南部のマラウイ湖の湖畔にあるキエラ地区のカカオは100%無農薬かつ、生産者情報のトレーサビリティの取れたものです。 そのキエラ地区の中でも最も管理の行き届いたママブ村では、村の主婦達が乾燥後のカカオ豆を丁寧に全て手で選別を行い、出荷をしています。 現在弊社ではタンザニアを拠点にTachibana East Africaという会社を設立し、カカオの集荷から輸出まで現地と協働しています。成績が優秀な農家にはカカオを運ぶバイクをプレゼントするなど農家への経済的な貢献にも努めています。 ────────────── □ 特徴 - 地域:ムベヤ州キエラ地区ママブ村 - 品種:トリニタリオ種 - オーガニック農法(認証無し) - Tachibana East Africa ────────────── □ ポストハーベスト処理 - 発酵方法:3段ボックス法 - 発酵日数:7日間 - 攪  拌:2回 - 乾燥方法:天日干し - 乾燥日数:最低4日間 - 水 分 値 :6.5%以下 - 選  別:目視・手選別 - 品質確認:ロット毎に品質報告書管理 ────────────── □ フレーバーノート - シトラス - 青リンゴ - ナッツ ────────────── □ 参考 http://team-cacao.com/tanzania/ ────────────── □本商品はアルミ袋入りの商品になります。 □お買い上げいただきました品物につきまして領収書の発行は行っておりません。 □本商品は生豆になります。 □国内選別済みものですが稀に夾雑物が入っている場合がございます。その場合は取り除いてからご使用ください。 □農産物ですので品質にバラつきが見受けられます。 □納品時の虫の大量発生や大量のカビなどの不良品以外は返品及び交換は致しかねます。 □直射日光・高温多湿を避け、涼しい場所で保存して下さい。 □農産物ですので賞味期限はございません。 □納品までのご日数はご注文を受けてから平日の営業日にて2~3日後のご納品が通常のスケジュールとなっております。土・日・祝日の受注は翌営業日の扱いとさせていただきます。 (木曜日に受注をした場合、月曜日か火曜日納品) ────────────── □ 定期的にご購入をお考えの企業の方や店舗をお持ちのお客様は、業者様向け卸販売サイトをご利用いただけます。 ■ 問合せ先 toiawase@tachibana-grp.co.jp (担当 野呂) ──────────────