カカオ豆 コスタリカ産 1.5kg
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カカオ豆 コスタリカ産 1.5kg

4,536 JPY

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────────────── コスタリカ共和国 / Republic of Costa Rica 中央アメリカ南部に位置するニカラグアとパナマに囲まれている国、コスタリカ共和国。国の産業としてカカオはそこまでインパクトはないものの、火山性土壌の熱帯雨林の中できちんと管理されたカカオは世界でも高品質なものとして認められています。 弊社のパートナーであるNahua(ナーワ)社はコスタリカ国内でファインカカオを取り扱う業者の中でもリーディングカンパニーとして世界中に輸出しています。 ナーワ社はカカオ・リノベーション・プログラムにおいて農家やコミュニティと直接関係を持ち、小規模農家の生活改善のために技術的指導と財政面での支援をしています。また、持続可能な農業を実践し、森林再生や自然生態系を保護することで環境保護にも注力しています。 取り扱うカカオ豆は100%トリニタリオ種で遺伝子分析もされています。自社でチョコレートブランドも立ち上げており、官能評価も優れた機能を持っています。 ────────────── □ 特徴 - 地域:ウパラ省 - 品種:トリニタリオ種 - 均一なポストハーベスト管理 - インターナショナル・カカオ・アワード2017受賞 ────────────── □ ポストハーベスト処理 - 発酵方法:3段ボックス法(600㎏) - 発酵日数:5-6日間 - 攪  拌:2日に1度 - 乾燥方法:天日干し(ビニルハウス内) - 乾燥日数:10日 - 水 分 値 :7%以下 - 選  別:目視選別 - 品質確認:夾雑物1%以下、85粒/100g - そ の 他:麻袋にロット番号管理 ────────────── □ フレーバーノート - イエローフルーツ - レッドベリー - キャラメル ────────────── □ 参考 http://nahuacacao.com/en/ ────────────── □本商品はアルミ袋入りの商品になります。 □お買い上げいただきました品物につきまして領収書の発行は行っておりません。 □本商品は生豆になります。 □国内選別済みものですが稀に夾雑物が入っている場合がございます。その場合は取り除いてからご使用ください。 □農産物ですので品質にバラつきが見受けられます。 □納品時の虫の大量発生や大量のカビなどの不良品以外は返品及び交換は致しかねます。 □直射日光・高温多湿を避け、涼しい場所で保存して下さい。 □農産物ですので賞味期限はございません。 □納品までのご日数はご注文を受けてから平日の営業日にて2~3日後のご納品が通常のスケジュールとなっております。土・日・祝日の受注は翌営業日の扱いとさせていただきます。 (木曜日に受注をした場合、月曜日か火曜日納品) ────────────── □ 定期的にご購入をお考えの企業の方や店舗をお持ちのお客様は、業者様向け卸販売サイトをご利用いただけます。 ■ 問合せ先 toiawase@tachibana-grp.co.jp (担当 野呂)