カカオ豆 ボリビア産 1.5kg
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カカオ豆 ボリビア産 1.5kg

¥6,156 税込

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────────────── ボリビア多民族国 / Plurinational State of Bolivia ボリビア多民族国、通称ボリビア。その名の通り国の全人口およそ1,000万人のうち3分の2を36に上る先住民族グループが占める、多様な文化を持つ国です。国の主要産業としては天然ガスや亜鉛など天然資源、大豆や砂糖などの農業と、一次産品への依存度が高く、国際価格の影響を受けやすい経済構造となっています。多様な文化や豊富な資源を持つ一方で、先に述べた先住民族のおよそ50%の人々が貧困線以下で暮らしている現実もあります。 そんな状況の中、ボリビアのジャングルの奥深く、アルト・ベニ(Alto Beni)という地域から、ボリビア人兄弟のネルソンとジョージはカカオが主な収入源の小規模農家の生活改善をテーマにAlto Beni Cacao Company(ABC)を2010年に設立します。ABCは農家にプレミアム価格を支払いセンターでのポストハーベストシステムを確立し、2016年からはファインカカオの商社であるアンコモン・カカオ(Uncommon Cacao)が技術的な指導を行い、フレーバーの改善と再現性を高めています。基本的にオーガニックで栽培されています。 ────────────── □ 特徴 - 地域:アルト・ベニ - 品種:主にトリニタリオ種 - オーガニック栽培(認証取得無し) ────────────── □ ポストハーベスト処理 - 発酵方法:ボックス法 - 発酵日数:5-8日間 - 攪  拌:4回 - 乾燥方法:テーブル天日干し - 乾燥日数:4-8日間 - 水 分 値 :6.9% - 選  別:手選別 - 品質確認:85粒/100g、91%発酵 ────────────── □ フレーバーノート - アーシー - シトラス - ナッツ ────────────── □ 参考 http://www.altobenicacao.com/ ────────────── □本商品はアルミ袋入りの商品になります。 □お買い上げいただきました品物につきまして領収書の発行は行っておりません。 □本商品は生豆になります。 □国内選別済みものですが稀に夾雑物が入っている場合がございます。その場合は取り除いてからご使用ください。 □農産物ですので品質にバラつきが見受けられます。 □納品時の虫の大量発生や大量のカビなどの不良品以外は返品及び交換は致しかねます。 □直射日光・高温多湿を避け、涼しい場所で保存して下さい。 □農産物ですので賞味期限はございません。 □納品までのご日数はご注文を受けてから平日の営業日にて2~3日後のご納品が通常のスケジュールとなっております。土・日・祝日の受注は翌営業日の扱いとさせていただきます。 (木曜日に受注をした場合、月曜日か火曜日納品) ────────────── □ 定期的にご購入をお考えの企業の方や店舗をお持ちのお客様は、業者様向け卸販売サイトをご利用いただけます。 ■ 問合せ先 toiawase@tachibana-grp.co.jp (担当 野呂) ──────────────