カカオ豆 トーゴ産 1.5kg
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カカオ豆 トーゴ産 1.5kg

4,536 JPY

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────────────── トーゴ共和国 / Republic of Togo ガーナの東に隣接する西アフリカの国、トーゴ共和国。カカオは国の一大産業で生産量は世界的にみるとそこまで多くはありませんが、年間1万トンほどで安定推移しています。2010年に起きたコートジボワール危機では、トーゴの安定した政情や港のインフラが整っていることからガーナを経由してカカオ豆を積んだトラックが頻繁にトーゴまで来ていたといいます。 弊社ではカカオ生産者組合支援を行うGebana(ゲバナ)社からカカオを輸入しています。各農家により発酵及び乾燥されたカカオ豆は水分値の確認後、ゲバナ社によって買い取られ、同社の倉庫へ運び込まれます。倉庫では10人から15人ほどの女性が過発酵豆や過小豆などの欠陥豆を手で取り除きます。その後品質管理担当者がカットテストを行い、基準をクリアしたものだけがロット番号管理され輸出されます。 ゲバナ社はトーゴのパリメ市を拠点に1,570名の小規模農家を擁する組合でフェアトレードやオーガニック栽培を推進し、カカオだけではなくパイナップルなど他のフルーツも生産指導することで農家とともに多角的な農業に取り組んでいます。 ────────────── □ 特徴 - 地域:プラトー州パリメ市 - 品種:アメロナード種(フォラステロ種の一つ) - Bio Organic(現地のみ) - Fair Trade(現地のみ) ────────────── □ ポストハーベスト処理 - 発酵方法:ヒープ法 - 発酵日数:6日間 - 攪  拌:3日に1度 - 乾燥方法:竹製のテーブルにて天日干し - 乾燥日数:7~8日 - 選  別:10~15人体制で手選別 - 品質確認:パッキング前カットテスト - その他 :ロット番号管理 ────────────── □ フレーバーノート モカ アーモンド アーシー ────────────── □ 参考 https://www.gebana.com/en/producers/gebana-togo/ ────────────── □本商品はアルミ袋入りの商品になります。 □お買い上げいただきました品物につきまして領収書の発行は行っておりません。 □本商品は生豆になります。 □国内選別済みものですが稀に夾雑物が入っている場合がございます。その場合は取り除いてからご使用ください。 □農産物ですので品質にバラつきが見受けられます。 □納品時の虫の大量発生や大量のカビなどの不良品以外は返品及び交換は致しかねます。 □直射日光・高温多湿を避け、涼しい場所で保存して下さい。 □農産物ですので賞味期限はございません。 □納品までのご日数はご注文を受けてから平日の営業日にて2~3日後のご納品が通常のスケジュールとなっております。土・日・祝日の受注は翌営業日の扱いとさせていただきます。 (木曜日に受注をした場合、月曜日か火曜日納品) ────────────── □ 定期的にご購入をお考えの企業の方や店舗をお持ちのお客様は、業者様向け卸販売サイトをご利用いただけます。 ■ 問合せ先 toiawase@tachibana-grp.co.jp (担当 野呂) ──────────────