300825/ ローホールカカオニブ(ウガンダ) / 1㎏<お試しキャンペーン期間>
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300825/ ローホールカカオニブ(ウガンダ) / 1㎏<お試しキャンペーン期間>

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日本人の経営するカカオ加工会社が管理・製造をした、生カカオ豆を丁寧に一つ一つ手で皮むきをしたローホールカカオニブ。 *トッピング使用用途に *皮残り0のチョコレート製造用に *ローチョコレート製造用に ────────────── □ 特徴 - 地域:ブンディブギョ県 / カンパラ県 - 品種:フォラステロ種及びトリニタリオ種 - 日本人の経営する「Farm of Africa」が管理 日本人女性岡野あさみさんが2016年に設立したFarm of Africaという企業で製造しています。彼らはウガンダでは初のカカオとバニラの加工・輸出を担う企業で、その名の通り、農園経営から始めることをミッションの一つに掲げています。「月の山脈」の名を持つ肥沃なルウェンゾリ山のふもとで育つカカオは無農薬でもよく成長し、買い付けされたカカオは、ロットごとに温度やpH、糖度、水分値を日数で詳細に管理されています。また、選別がしっかりされているきれいなカカオ豆です。 ────────────── □ ポストハーベスト処理 - 発酵方法:ボックス法(1MTのプラスチックコンテナ使用) - 発酵日数:6日間 - 攪  拌:状況に応じて - 乾燥方法:半天日干し(ビニルハウス内) - 乾燥日数:12-16日 - 水 分 値 :6-7%以下 - 選  別:目視選別 - 品質確認:ロットごとに温度、pH、糖度、水分値を計測 ────────────── □ 参考 https://www.facebook.com/farm.of.africa.uganda/ 規格:割れ豆混入率 20%以下 *ローカカオニブは大変割れやすい商品となっております。そのため全てカカオニブがホールの粒になっていることは保証しておりません。 *写真はイメージとなりますので実物とは異なることがございます。 *お買い上げいただきました品物につきまして領収書の発行は行っておりません。 *選別済みのものですが稀に夾雑物が入っている場合がございます。その場合は取り除いてからご使用ください。 *カカオ豆は高温多湿に弱いため、湿気の低い冷暗所で保管ください。 *納品までのご日数はご注文を受けてから平日の営業日にて2~3日後のご納品が通常のスケジュールとなっております。土・日・祝日の受注は翌営業日の扱いとさせていただきます。 (木曜日に受注をした場合、月曜日か火曜日納品)