□お買い上げいただきました品物につきまして請求書・納品書・領収書の発行は行っておりません。問い合わせが大変多くなっておりますのでご注意ください。 ────────────── インド / India インドはインド洋に面し、パキスタン、中国、ネパール、ブータン、ミャンマー、バングラデシュ、多くの国と隣接しています。プランテーション農業が昔から盛んで、コーヒーや茶、カシューナッツが多く栽培され輸出されています。100年ほど前に、インドの気候がカカオ栽培に適していると判明され、南部地域でカカオ生産が始まりました。国の規模を考えるとその生産量は依然として少なく、世界全体の0.3％にしかなりませんが、インドカカオが持つフレーバーは高く評価されています。 山のふもとにある自社農園には北東と南西から吹く季節風の影響で毎年大量の雨が降り注ぎ、カカオ生産には大変適した環境です。また、品質を維持するために殺虫剤は一切使用せず、自然農法による持続可能性を重視した方法を取り入れています。 自社チョコレートブランドRegal Chocolateを手掛けており、農園からチョコレートまでの工程が一貫したFarm to Barを実践しています。 ────────────── □ 特徴 -　地域：インド南部、タミル・ナードゥ州、コーヤンブットゥール県、アナマライ -　品種：アメロナード(フォラステロの一種)、トリニタリオ、クリオロ -　その他： India Organic : National Programme for Organic Production (NPOP) インターナショナル・カカオ・アワード2017ベスト50受賞 ────────────── □ ポストハーベスト処理 -　発酵方法：5段ボックス -　発酵日数：6日間 -　攪　　拌：4回撹拌 -　乾燥方法：日陰乾燥,天日乾燥 -　乾燥日数：3日間(日陰乾燥)、10日間(天日乾燥)合計11-13日間 -　水 分 値 ：7%以下 -　選　　別：手選別 -　品質確認：ロット番号管理 ────────────── □ フレーバーノート -　シトラス(レモン、ライム) ────────────── □ 参考 http://team-cacao.com/supplier/india/ https://www.facebook.com/regalchocolates/ ────────────── □お買い上げいただきました品物につきまして領収書の発行は行っておりません。 □本商品は生豆になります。 □国内選別済みものですが稀に夾雑物が入っている場合がございます。その場合は取り除いてからご使用ください。 □農産物ですので品質にバラつきが見受けられます。 □納品時の虫の大量発生や大量のカビなどの不良品以外は返品及び交換は致しかねます。 □直射日光・高温多湿を避け、涼しい場所で保存して下さい。 □農産物ですので賞味期限はございません。 □納品までのご日数はご注文を受けてから平日の営業日にて2~3日後のご納品が通常のスケジュールとなっております。土・日・祝日の受注は翌営業日の扱いとさせていただきます。 （木曜日に受注をした場合、月曜日か火曜日納品） ────────────── □ 定期的にご購入をお考えの企業の方や店舗をお持ちのお客様は、業者様向け卸販売サイトをご利用いただけます。 ■ 問合せ先　[email protected] (担当 野呂/高橋) ──────────────