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310281 / パプアニューギニア産カカオ豆 5㎏×2(10㎏) / 窒素ガス充填袋入り

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パプアニューギニア / Papua New Guinea 日本からフィリピンやシンガポールを経由して12時間、パプアニューギニアには800以上の部族が生活していると言われています。第二次世界大戦で日本軍が占領し、敗戦のきっかけとなった地域として有名なラバウルもあり、ご存知の方も多くいらっしゃると思います。(ラバウルに向かう途中いくつもの防空壕後が残っています。)カカオの生産量は約40,000トン(2018/2019推定)でアジアではインドネシアに次ぎ2番目に大きい産地です。コモディティの世界においてパプアニューギニアのカカオは、一般的に乾燥段階で薪を焚くことによるスモーク臭が付いているため高い評価を得られていません。 ────────────── □ 特徴 弊社がご紹介するカカオ豆はスモークフリー(薪を焚いていない)で農薬も使用していないオーガニックの手法で栽培されています。イーストニューブリテン島北部に位置するココポ(ラバウルから車で1時間程度)からヘリコプターに乗り1時間、ポミオという地域で生産されており、村の人はこの地域で伝統的な衣装とダンスで迎えてくれます。2019年度に地元の政府とUNDP(国連開発計画)が参画し、この地域のカカオ産業を活性化させるプロジェクトが始まりました。具体的には発酵所と乾燥施設の竣工が行われ高品質なカカオ豆の生産を後押ししています。 ────────────── 地区:Poiyo, Pomio, East New Britain 品種:- 醗酵方法:ボックス法 醗酵日数:6~7日間 攪拌:2日に1度(計3回) 乾燥方法:ビニールハウス内 乾燥日数:5~6日間 水分値:- 選別:目視選別 認証:N/A *オーガニックの認証は取得していません。 国内生産:40,000トン 収穫期:6~7月(年1回) ────────────── □ フレーバーノート ナッツ、クリーミー、フルーツの酸味 ────────────── □お買い上げいただきました品物につきまして領収書の発行は行っておりません。 □本商品は生豆になります。 □国内選別済みものですが稀に夾雑物が入っている場合がございます。その場合は取り除いてからご使用ください。 □農産物ですので品質にバラつきが見受けられます。 □納品時の虫の大量発生や大量のカビなどの不良品以外は返品及び交換は致しかねます。 □直射日光・高温多湿を避け、涼しい場所で保存して下さい。 □農産物ですので賞味期限はございません。 □納品までのご日数はご注文を受けてから平日の営業日にて2~3日後のご納品が通常のスケジュールとなっております。土・日・祝日の受注は翌営業日の扱いとさせていただきます。 (木曜日に受注をした場合、月曜日か火曜日納品) ────────────── □ 定期的にご購入をお考えの企業の方や店舗をお持ちのお客様は、業者様向け卸販売サイトをご利用いただけます。 ■ 問合せ先 [email protected] (担当/鳥山) ──────────────

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