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ペルー産カカオ豆 (JUNIN)5㎏×2 (10㎏) / 窒素ガス置換袋

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ペルー共和国 / Republic of Peru ペルーは高品質カカオ豆の主要輸出国の1つで、国全体の生産量は15万トン/年ほどあります。主に東アンデス地方とペルー・アマゾン地方で、大体4万ヘクタールがカカオ農園に使用されています。他のカカオ生産国と同様、ペルーのカカオ生産の大部分は小規模農家で行われています。実際、ペルーの平均的なカカオ農園はわずか2ヘクタールほどです。ペルーのカカオ産業は10万世帯以上を雇用しており、同国の農産物では2番目に大きな雇用主です。全輸出量のうち60-70%は生豆ですが、最近は加工・製造されたカカオの輸出が増加している状況です。 弊社パートナーである「transcendental cacao」は、Junin地域の収穫と収穫後のサポートを徹底しています。最近取り組みを始めたばかりの比較的新しい産地ではありますが、この地域はほとんどが自生するカカオであり素晴らしい品質であることが分かってきました。 ────────────── 地域:Junin地方 品種:ー 発酵方法:木箱 発酵日数:7-8日間 攪拌:毎日 乾燥方法:天日干し 乾燥日数:6-7日間 水 分値:7% 選別:手選別 品質確認:ー ────────────── □ フレーバーノート  レモン、フローラル、マイルドなカカオ感 ────────────── □お買い上げいただきました品物につきまして領収書の発行は行っておりません。 □本商品は生豆になります。 □国内選別済みものですが稀に夾雑物が入っている場合がございます。その場合は取り除いてからご使用ください。 □農産物ですので品質にバラつきが見受けられます。 □納品時の虫の大量発生や大量のカビなどの不良品以外は返品及び交換は致しかねます。 □直射日光・高温多湿を避け、涼しい場所で保存して下さい。 □農産物ですので賞味期限はございません。 □納品までのご日数はご注文を受けてから平日の営業日にて2~3日後のご納品が通常のスケジュールとなっております。土・日・祝日の受注は翌営業日の扱いとさせていただきます。 (木曜日に受注をした場合、月曜日か火曜日納品) ────────────── □ 定期的にご購入をお考えの企業の方や店舗をお持ちのお客様は、業者様向け卸販売サイトをご利用いただけます。 ■ 問合せ先 [email protected] (担当/鳥山) ──────────────

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